【レシピ】甘さ控えめ　誕生日ケーキ

先日、子どもが3歳の誕生日を迎えたため、誕生日ケーキを作りました。

お菓子作り初心者の我が家でも作ることができた簡単レシピです。

幼児が食べるものだからということで、甘さはできる限り控えています。

一緒に飾り付けもでき、子どもも大満足でした！！

材料

• 薄力粉　　　　　　60ｇ
• 卵　　　　　　　　３個　　　　　　※卵黄と卵白に分ける
• 砂糖　　　　　　　４０ｇ　　　　　※２０ｇずつに分けておく。
• オリーブオイル　　大さじ１/２
• 牛乳（豆乳も可）　４０ｍｌ

【デコレーション用】

• 生クリーム　　　　２００ｍｌ
• 砂糖　　　　　　　１０ｇ　　　　　※砂糖控えめです。
• いちごなど、お好みで。

作り方

1. 材料をそれぞれ計量して準備する。砂糖は20ｇずつに分けておく。
2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 卵黄を混ぜ、砂糖20ｇ⇒オリーブオイル⇒牛乳⇒薄力粉の順に加える。それぞれ加えるごとによく混ぜる。
4. オーブンを160度に予熱し始める。
5. 卵白をハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。砂糖20ｇは3回に分けて加える。
6. 角が立つまで混ぜた卵白を、3回ほどに分けて卵黄へ混ぜ加える。
7. 容器へ移して、オーブンで30分焼く。

焼き上がり直後はすごく膨らみますが、数分たつと少ししぼんでしまいます。でも、十分美味しいです！

最後に、容器から外して半分にカットする。上の部分は逆さにすると平らになる。デコレーションして、完成！！

おまけ　～お菓子作り初心者失敗例～

これまでお菓子作りをした経験がほとんどなかったため、今回何度も練習をしてやっと形になりました。同じようにお菓子作り初心者の方の参考になればと思い、失敗例を書きます。

• 卵黄を混ぜたミキサーで洗わずに、卵白を混ぜてしまった。　

　　⇒卵白が全く角が立たない…。

卵白は水や油などが混ざってしまうと角がたちません。

卵黄を混ぜた道具で卵白を混ぜる場合には、きちんと洗って水をふき取ってから使いましょう！

• ケーキ作りに少し慣れてきた数回目の時に、急いで作っていたら薄力粉を入れずに焼いてしまった…　　

　　⇒全く膨らまず、プリンの失敗版のような味のする謎の物体が焼きあがった…

急いでいるときほど、まずは材料を全て用意して計量をするようにしましょう！

• 子どもが食べるからできるだけ砂糖を減らしたいと思い、砂糖を２０ｇちょっとで作っていた。

　　⇒なかなか膨らまない…

調べたところ、膨らますには砂糖も必要だということが分かり、最終的に砂糖４０ｇに行きつきました。

• グルテンフリーにしようと米粉で挑戦。

　　⇒あまり膨らまない…

薄力粉の方が膨らみやすく、口触りも柔らか。

米粉でできないことはありませんが、我が家は薄力粉の方が好みでした。

感想

市販のケーキには遠く及びませんが、甘さ控えめで十分美味しくできました。子どもと一緒にデコレーションできて楽しかったです。

もーりー

会社員

都内在住。 ２歳と０歳の子育て中。 出かけた場所や日々のこと等について、書いていきます。 よろしくお願いします！